Guides Café & Thé — Méthodes, origines & outils | Cofftea Paris 5

Guides Café & Thé — Expertise Cofftea Paris 5

16 guides pratiques
pour apprécier le café

V60, AeroPress, espresso, origines, extraction — par les baristas de Cofftea Paris 5

Café · 16 guides

Méthodes, expertise & origines

Guide d'achat
Acheter du café en grain à Paris
Guide d'achat 2026 : espresso, filtre, décaféiné, coffret. Sélection Ivan Alfaro SCA 83–87 — 15 €/250g.
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Guide technique
Comprendre le café en grain
Torréfaction, mouture, score SCA, lavé vs naturel, conservation. Guide technique complet.
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Méthode
V60 — méthode complète
La méthode complète + 5 recettes de champions WBC. Ratio, mouture, versement.
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Méthode
Guide recette V60 Hario
Protocole expert SCA, extraction, variables clés. La référence pour le V60.
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Méthode
AeroPress — recettes de champions
Espresso style, filtre, cold brew express. Les recettes des champions SCA.
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Méthode
Cold Brew — tous les secrets
Infusion à froid, ratios, recettes d'été. Temps et températures optimaux.
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Méthode
Préparer le café à la maison
Chemex, V60, cafetière : choisir sa méthode et maîtriser son extraction.
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Expertise
Café de spécialité — guide complet
Comprendre le SCA, les scores, la traçabilité. Guide complet pour débutants.
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Expertise
Secrets d'experts
Méthodes innovantes et techniques des meilleurs baristas de spécialité.
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Expertise
Les cafés de spécialité à Paris
Qualité, traçabilité, saveur — qu'est-ce qui définit un vrai café de spécialité ?
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Matériel
Choisir son moulin à café
Meules vs lames : pourquoi ça change tout. Comparatif et conseils d'achat.
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Matériel
5 erreurs avec le café
Faut-il conserver le café au réfrigérateur ? Conservation, mouture, eau.
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Barista
Latte art — maîtriser le lait
Mousser le lait parfaitement, tulipe et rosette. Technique barista pas à pas.
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Origines
Origines et terroirs du café
Éthiopie, Colombie, Burundi — découverte des origines single origin Cofftea.
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Origines
Portrait — Ivan Alfaro
Rencontre avec notre torréfacteur. Sourcing direct, traçabilité, philosophie.
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Paris
Meilleurs coffee shops Paris 2025
Sélection des adresses incontournables de la scène spécialité parisienne.
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