Guides & articles
Guides, outils et actualités à parcourir par besoin.
Quatre rubriques, quatre rails à faire glisser : novice, expert, actualité du lieu et calculateurs pratiques.
Commencer sans jargon
Pratique pour novices
Des réponses immédiates pour choisir, commander ou préparer sans connaître tout le vocabulaire café.
Acheter du café en grain à Paris 5 : choisir sans se tromper
Le guide le plus utile avant de repartir avec un sachet de 250 g.
Choisir son sachet →
Café à emporter le matin à Paris 5 : quoi choisir vite
Latte, cappuccino, espresso : choisir selon l'heure, l'énergie et le trajet.
Trouver sa boisson →
French press : quel café choisir pour une tasse ronde
Une méthode tolérante, un profil rond, moins de risque de se tromper.
Voir la méthode →
Cafetière italienne : choisir un café sans amertume forcée
Pour une moka plus équilibrée, sans amertume forcée.
Éviter l'amertume →
Café à emporter et lait végétal : options et supplément
Avoine, coco, soja, amande : comprendre les options et le supplément de 0,50 €.
Comparer les laits →
AeroPress : quel café choisir pour une tasse nette
Un profil net et court : quel grain donne le meilleur résultat en AeroPress.
Lire l'article →
Chemex : préparer un café filtre propre à la maison
La méthode douce la plus lisible pour débuter chez soi, étape par étape.
Suivre la méthode →
Petit-déjeuner à emporter dans le Quartier Latin
Où et quoi prendre le matin dans le 5e, sans perdre de temps.
Lire l'article →
Café avec wifi à Paris 5 : les repères du Quartier Latin
Wi-Fi, prises et places assises : les repères concrets avant de s'installer.
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Pourquoi un café de spécialité coûte de 3 à 7 €
Ce qu'il y a derrière le prix d'une tasse : grain, travail, salle et service.
Comprendre le prix →
Matcha : grades, température et ratio pour bien le préparer
Préparer un matcha correct sans matériel de cérémonie.
Lire le guide →Après lecture
Aller plus loin
Pour les experts
Les contenus techniques pour comprendre extraction, origine, score SCA et traitement post-récolte.
Score SCA : ce qu'une note change vraiment en tasse
Ce que dit vraiment une note 83, 84, 85 ou 86.
Décoder une note →
Café naturel, lavé ou honey : comprendre le traitement
Un repère clair pour anticiper fruité, rondeur, acidité et corps.
Comparer les traitements →
Température d'extraction : régler l'eau sans compliquer
92-96 °C, espresso, filtre, AeroPress : la température change la tasse.
Régler la température →
V60 : méthode complète, ratios et recettes expertes
Étapes, matériel, ratios et repères pour une méthode douce sérieuse.
Suivre la méthode →
Recettes V60 de compétition : ce qu'on peut vraiment reprendre
Des recettes de champions à comparer sans perdre le sens du geste.
Voir les recettes →
AeroPress : les protocoles des champions, décryptés
Les recettes des finalistes, adaptées à une préparation maison.
Voir les recettes →
Cold brew : ratio, durée et conservation d'un café infusé à froid
Infusion longue à froid : les paramètres qui changent la tasse.
Lire le guide →
Café de spécialité : le guide complet, du producteur à la tasse
La chaîne entière expliquée sans raccourci.
Lire le guide →
Les repères que les baristas utilisent au comptoir
Ce qui se joue derrière la machine, au quotidien.
Lire l'article →
Café de spécialité à Paris : qualité, traçabilité, saveur
Ce qui distingue vraiment une adresse specialty d'un café ordinaire.
Lire l'article →
Latte art : la texture du lait avant le dessin
Température, micro-mousse, versement : l'ordre des priorités.
Lire le guide →
Origines et terroirs : ce que change chaque provenance
Huit origines en boutique, et ce qu'elles donnent dans la tasse.
Explorer les origines →
Café de spécialité : la définition SCA, sans marketing
Ce que le terme recouvre exactement — et ce qu'il ne recouvre pas.
Lire la définition →
Grinder 2026 : quel moulin pour un café de spécialité
Meules, régularité, budget et usage réel — le comparatif.
Voir le comparatif →
Eau et café : le paramètre le plus négligé de l'extraction
TDS, minéraux, dureté : ce que l'eau change dans la tasse.
Lire le guide →
Meules ou lames : pourquoi la régularité de mouture prime
Le choix du moulin avant celui de la machine.
Lire l'article →
5 erreurs qui gâchent un bon café
Conservation, mouture, eau, dose : les fautes les plus fréquentes.
Lire l'article →Après lecture
Le lieu vivant
Actualités & terrain
Ce qui aide à décider quand venir, quoi voir et comment Cofftea s'inscrit dans le quartier.
Pierre Jégou expose chez Cofftea, Paris 5
Les peintures visibles en salle, jusqu'à septembre 2026.
Voir l'exposition →
Quand venir chez Cofftea selon le rythme du Paris 5
Matin, midi, week-end, période calme : choisir son créneau.
Choisir son créneau →
Ordinateur en café à Paris 5 : les conditions chez Cofftea
Zone adaptée, consommation, prises et limites honnêtes du lieu.
Voir la zone ordinateur →
Café près de la Sorbonne : venir rue Berthollet
Un guide d'usage local pour se poser dans le Quartier Latin.
Repérer les lieux →
Avis Cofftea : ce que retiennent les clients Google
Une synthèse éditoriale des retours, reliée aux avis Google synchronisés.
Lire les avis →
Ivan Alfaro, le torréfacteur derrière nos origines
Le partenaire qui travaille en direct avec les producteurs.
Lire le portrait →
Nos boissons signatures, macérations café et thé
Des recettes maison qu'on ne trouve pas ailleurs.
Voir les signatures →
Coffee shop indépendant ou chaîne : ce que ça change
Un lieu tenu par ceux qui y travaillent, concrètement.
Lire l'article →
Pourquoi l'ordinateur est gratuit chez Cofftea
Pas de forfait horaire : le fonctionnement expliqué sans détour.
Lire l'article →Après lecture
Tester tout de suite
Calculateurs & outils pratiques
Calculer, chiffrer, noter, ajuster une recette et repartir avec une décision.
Caféine-OS : le dernier café avant l'insomnie
À quelle heure s'arrêter, selon la demi-vie de la caféine.
Ouvrir l'outil →
Calculateur ratio café/eau pour V60 et méthodes douces
Deux versions au choix : simple ou pro, avec réglage moulin et timer.
Calculer un ratio →
Fiche dégustation café : noter et comparer une tasse
Huit critères, des impressions sauvegardées, des tasses comparables.
Créer une fiche →
Grind Assistant : régler la mouture de sa machine
Quel cran pour une machine automatique, en 30 secondes.
Ouvrir l'outil →
Calculateur coût par tasse du café de spécialité
Grain, eau, matériel et amortissement : le vrai coût maison.
Calculer le coût →Après lecture