À Paris, la plupart des coffee shops facturent un supplément de 0,50 € à 1 € pour les laits végétaux […]
Café à emporter avec lait végétal à Paris 5 : où en trouver sans supplément Lire la suite »
La French press est probablement la méthode la plus tolérante du marché — mais c’est aussi la plus négligée par
Quel café choisir pour French press ? Le guide complet Lire la suite »
La Sorbonne accueille environ 35 000 étudiants par an, dont une grande partie passe ses journées entre les amphis, la
Café près de la Sorbonne : où vraiment travailler dans le 5e Lire la suite »
Le cold brew à emporter est devenu la boisson urbaine d’été par excellence — mais son exécution reste très inégale
Cold brew à emporter à Paris : comment reconnaître le vrai du faux Lire la suite »
Le café à emporter le matin idéal dépend de l’heure et de l’objectif. Avant 9h, un espresso ou un cappuccino
Quel café à emporter le matin ? Le guide selon votre rythme Lire la suite »
Le café de spécialité et le café bio ne se recouvrent que partiellement. Un café est de spécialité s’il est
« Café de spécialité » est devenu un argument de vente fréquent. Pour la plupart des consommateurs, la différence avec
La caféine est l’une des substances les plus consommées au monde, et pourtant l’une des plus mal comprises. Combien c’est
Caféine : alerte consommation excessive — repères, seuils et signaux faibles Lire la suite »
Les bénéfices prouvés, les affirmations à nuancer, les contre-indications réelles — une synthèse des méta-analyses publiées avec leurs sources, sans surestimer les effets.
Café et santé : ce que dit vraiment la science en 2026 Lire la suite »
87 points, 84 points, 92 points — ces chiffres sur les emballages signifient quelque chose de très précis. On explique la grille SCA, ses 11 critères, le protocole Q Grader, et les scores réels de nos cafés.
Score SCA d’un café : comment le lire et pourquoi ça change tout Lire la suite »
Natural, washed, honey process : ces trois traitements post-récolte changent fondamentalement le profil aromatique du café. Guide expert illustré par Cofftea Paris 5.
Café naturel, lavé, honey : la fermentation expliquée Lire la suite »
Wifi fibre, prises, café de qualité et 7€/h boisson incluse. Le guide honnête des cafés pour étudiants à Paris, écrit depuis Cofftea, à 200m d’ENS.
Coffee shop étudiant Paris : le guide pour travailler sans se ruiner Lire la suite »
92–96°C pour le filtre, 93–95°C pour l’espresso, 80°C pour certains AeroPress. La température d’extraction change radicalement le profil de votre café. Guide barista Cofftea.
Température d’extraction du café : pourquoi l’eau fait tout Lire la suite »
Une boisson sans caféine réussie a moins de choses derrière lesquelles se cacher. Sans la puissance du café, l’équilibre devient
Les meilleures boissons sans caféine sont souvent les plus difficiles à réussir Lire la suite »
Quand on achète du café en grains, on ne cherche pas seulement un bon café. On cherche surtout à ne
Acheter du café en grains, c’est d’abord éviter de se tromper Lire la suite »
Le Quartier Latin ne demande pas un coffee shop décoratif. Il demande un lieu capable de changer de rythme —
Dans le Quartier Latin, les meilleurs coffee shops savent changer de rythme Lire la suite »
Le soleil attire, mais il ne suffit pas à faire une bonne terrasse. Une terrasse de coffee shop n’est pas
Une bonne terrasse de coffee shop ne se juge pas seulement au soleil Lire la suite »
Le dimanche, on ne cherche pas seulement un café ouvert. On cherche une manière d’habiter la journée. “Coffee shop ouvert
Le dimanche, un coffee shop doit offrir plus qu’une porte ouverte Lire la suite »
Acheter du café en grain à Paris : guide d’achat complet 2026. Espresso, filtre, décaféiné, coffret dégustation — sélection Ivan Alfaro SCA 83–87. Disponible chez Cofftea, 8 rue Berthollet, Paris 5ᵉ.
Acheter du café en grain à Paris — guide d’achat espresso, filtre & décaféiné 2026 Lire la suite »
Guide technique complet sur le café en grain : Arabica vs Robusta, terroir, mouture par méthode, torréfaction claire vs foncée, conservation, score SCA, lavé vs naturel. Par les baristas de Cofftea Paris 5.
9 arabicas sélectionnés par Ivan Alfaro, scores SCA 83–87, 7 pays. Comment le terroir façonne chaque tasse — et comment lire notre sélection. Cofftea Paris 5, mise à jour mars 2026.
Origines du café : notre sélection 2026 expliquée — Cofftea Paris 5 Lire la suite »
Café wifi Paris 75005 : travailler efficacement au Quartier Latin (guide terrain 2025–2026) Vous cherchez un café avec wifi Paris
Café wifi paris 5: travailler efficacement au Quartier Latin Lire la suite »
Qu’est-ce que le Matcha ? Le thé matcha est une poudre de thé vert d’origine japonaise, issue de feuilles de
Le Guide Ultime du Matcha : Bienfaits, Préparation et Sélection Lire la suite »
À partir du 1er décembre 2024, le Coffee Art Space Parisien accueille une exposition gratuite captivante de l’artiste Ainakely, mêlant formes géométriques abstraites et explosions de couleurs pour illuminer la période des fêtes.
Lieu: Cofftea and shop (8 rue Berthollet 75005 Paris)
Dates : Du 1er décembre 2024 au 17 janvier 2025
Vernissage : 14 décembre de 10h à 18h
Œuvres exposées : Tableaux abstraits
Exposition Gratuite à Paris fevrier 2025 : Anne Steinlein au Coffee Art Space Lire la suite »
À partir du 1er décembre 2024, le Coffee Art Space Parisien accueille une exposition gratuite captivante de l’artiste Ainakely, mêlant formes géométriques abstraites et explosions de couleurs pour illuminer la période des fêtes.
Lieu: Cofftea and shop (8 rue Berthollet 75005 Paris)
Dates : Du 1er décembre 2024 au 17 janvier 2025
Vernissage : 14 décembre de 10h à 18h
Œuvres exposées : Tableaux abstraits
Cette exposition artistique à Paris 75005 vous invite à découvrir l’univers de Jeanne Paravert, un mélange unique d’humour, de nostalgie, et de découvertes, parfaitement assorti à l’ambiance chaleureuse du Cofftea Shop. Entre dessins originaux, galerie d’art à Paris et cartes postales, chaque œuvre est un moment de contemplation, idéal pour accompagner votre café.
Caractéristiques du Café de Spécialité
Critères de Qualité SCA
Types de Café Disponibles
Méthodes de Fermentation Innovantes
Spécificités du café gourmet
Caractéristiques du café spécial
Notation SCA
Origines du café spécial
Origines prisées du spécialité
Trésors Caféiers d’Afrique
Impact de la traçabilité
Prédominance de l’Arabica
Torréfaction du café spécial
Extraction optimale des arômes
Avantages de l’extraction douce
Influence de l’altitude
Durabilité du café spécial
Transparence et qualité
Défis du café spécial
Fraîcheur du café spécialité
Évolution des vagues café
Fermentations du café spécialité
Cafés de cofftea: une Palette aromatique mondiale
Élite du café spécialité
café de spécialité: Secrets d’experts et méthodes innovantes Lire la suite »
Bienvenue dans notre coffee shop à Paris, où nous sommes passionnés par l’histoire riche et complexe du café. Dans cet
Découverte des origines du café dans notre coffee shop à Paris Lire la suite »
Bienvenue dans notre coffee shop à Paris, où nous sommes passionnés par le café de spécialité et l’art délicat du
Maîtriser l’art du latté dans notre Coffee Shop à Paris Lire la suite »
Les Cafés de Spécialité à Paris: Qualité, traçabilité et saveurs pour une expérience gustative unique Les cafés de spécialité à
En matière de V60, chacun sa technique. En voici quelques unes des gagnants du WBC, concours international annuel de brassage de café organisé par World Coffee Events, une organisation fondée par la Specialty Coffee Association.
Méthode V60 de Matt Perger, Odd, Steinar Tøllefsen, Tetsu Kasuya, Tchad Wang , Scott Rao et James Hoffmann
Recettes des gagnants V60 coffee WBC championnat du monde des barista Lire la suite »
PRÉPARATION POUR UN DÉLICIEUX COLD BREW
55 grammes de café, plutôt corsé de préférence
700 ml d’eau minérale
Température de l’eau : froide (température ambiante)
Temps d’infusion : 12 heures
Mouture : très grossière. Les grains doivent être presque concassés plutôt que moulus
Tous les secrets du Cold Brew et recettes de l’été Lire la suite »
PRÉPARATION POUR LA CHEMEX (3 TASSES:
30g de café
50cl d’eau
1 filtre Chemex
Temps de préparation : 4 minutes
Température de l’eau : 93°C
Mouture : moyenne
GARDER LE CAFÉ AU RÉFRIGÉRATEUR
FAIRE BOUILLIR L’EAU
UTILISER L’EAU DU ROBINET …
Ivan Alfaro, maître torréfacteur depuis 30 ans; localisé à Paris
Maître torréfacteur de cafés de spécialités, portrait d’ “Ivan Alfaro” Lire la suite »
Quel moulin choisir pour quelle utilisation?
Moulins à meules ou à lames?
Etapes pas à pas, matériel et ratio du v60 de Hario.
Qu’est-ce qu’un café de spécialité?
Méthode des champions de la méthode douce
V60: la méthode complète + 5 recettes de champions Lire la suite »
