Un café de spécialité, c’est un arabica noté 80+/100 par un Q-Grader certifié SCA, traçable du producteur à la tasse. Définition et repères.
Définition du café de spécialité : la note SCA, la traçabilité, l’essentiel Lire la suite »
Mythos, Wilfa, Comandante : les moulins testés au quotidien chez Cofftea depuis 2019. Burrs plats vs coniques, rétention, entretien — tout ce qu’on a appris en 6 ans de service.
Grinder café de spécialité 2026 : comparatif honnête d’un barista Lire la suite »
94 % de ta tasse c’est de l’eau. À Paris, le TDS dépasse largement les recommandations SCA. On explique les minéraux, la dureté, et les solutions pratiques testées rue Berthollet.
Eau et café : pourquoi la qualité de l’eau change radicalement ta tasse Lire la suite »
Quel grain pour l’Aeropress ? Polyvalent ou optimisé selon la recette (espresso-like, filter, WBC). Moutures, ratios et profils conseillés.
Quel café choisir pour Aeropress ? Polyvalent ou optimisé Lire la suite »
Pour la Moka, visez une torréfaction moyenne au profil rond : Brésil, Colombie, Nicaragua. Mouture, ratio et erreurs à éviter.
Quel café choisir pour une cafetière italienne (Moka) ? Lire la suite »
Petit-déjeuner à emporter dans le Quartier Latin : 2 formats, 5 adresses indépendantes et la proposition Cofftea, 8 rue Berthollet.
Petit-déjeuner à emporter dans le Quartier Latin : 2 formats, 5 adresses Lire la suite »
Espresso 3 €, flat white 6,50 €, V60 7 € : la décomposition honnête, poste par poste, du prix d’un café de spécialité chez Cofftea Paris 5.
Le coworking est désormais gratuit chez Cofftea : pourquoi on ne le facture plus, et comment on l’organise par l’espace.
Pourquoi le coworking est gratuit chez Cofftea Lire la suite »
On imagine souvent qu’un coffee shop indépendant coûte plus cher, prend plus de temps et manque de la fiabilité d’une
Coffee shop indépendant ou chaîne : ce que ça change vraiment Lire la suite »
Chez Cofftea, une boisson “signature” n’est pas un nom marketing sur la carte : c’est une création qu’on garde parce
Nos boissons signatures — cold brew, macérations et créations du moment Lire la suite »
Le vrai rythme de Cofftea Paris 5, jour par jour et heure par heure — et pourquoi nos deux espaces vous garantissent une place.
Le vrai rythme d’un coffee shop du 5e : ce que révèlent 6 mois de données Lire la suite »
Exposition Pierre Jégou jusqu’en septembre 2026 à Cofftea. Peintures à l’huile, univers urbain inspiré d’Edward Hopper. Artiste local Paris 5.
Pierre Jégou — Artiste du 5e arrondissement expose à Cofftea Lire la suite »
Cofftea & Shop affiche 4,6 sur 5 étoiles sur Google, calculé sur 346 avis — chiffre synchronisé sur la fiche
Avis Cofftea & Shop : ce que disent vraiment les retours Google Lire la suite »
Chaque année, même question. Un livre qu’elle ne lira peut-être pas, une bougie qu’elle n’allumera pas. Cette année, on vous
Votre mère a déjà tout. Offrez-lui un moment. Lire la suite »
À Paris, la plupart des coffee shops facturent un supplément de 0,50 € à 1 € pour les laits végétaux
Café à emporter avec lait végétal à Paris 5 : où en trouver sans supplément Lire la suite »
La French press est probablement la méthode la plus tolérante du marché — mais c’est aussi la plus négligée par
Quel café choisir pour French press ? Le guide complet Lire la suite »
La Sorbonne accueille environ 35 000 étudiants par an, dont une grande partie passe ses journées entre les amphis, la
Café près de la Sorbonne : où vraiment travailler dans le 5e Lire la suite »
Le cold brew à emporter est devenu la boisson urbaine d’été par excellence — mais son exécution reste très inégale
Cold brew à emporter à Paris : comment reconnaître le vrai du faux Lire la suite »
Le café à emporter le matin idéal dépend de l’heure et de l’objectif. Avant 9h, un espresso ou un cappuccino
Quel café à emporter le matin ? Le guide selon votre rythme Lire la suite »
Le café de spécialité et le café bio ne se recouvrent que partiellement. Un café est de spécialité s’il est
« Café de spécialité » est devenu un argument de vente fréquent. Pour la plupart des consommateurs, la différence avec
Les bénéfices prouvés, les affirmations à nuancer, les contre-indications réelles — une synthèse des méta-analyses publiées avec leurs sources, sans surestimer les effets.
Café et santé : ce que dit vraiment la science en 2026 Lire la suite »
87 points, 84 points, 92 points — ces chiffres sur les emballages signifient quelque chose de très précis. On explique la grille SCA, ses 11 critères, le protocole Q Grader, et les scores réels de nos cafés.
Score SCA d’un café : comment le lire et pourquoi ça change tout Lire la suite »
Natural, washed, honey process : ces trois traitements post-récolte changent fondamentalement le profil aromatique du café. Guide expert illustré par Cofftea Paris 5.
Café naturel, lavé, honey : la fermentation expliquée Lire la suite »
Wifi fibre, prises, coworking gratuit sur consommation. Le guide honnête des cafés pour étudiants à Paris, écrit depuis Cofftea, à 200m d’ENS.
Coffee shop étudiant Paris : le guide pour travailler sans se ruiner Lire la suite »
92–96°C pour le filtre, 93–95°C pour l’espresso, 80°C pour certains AeroPress. La température d’extraction change radicalement le profil de votre café. Guide barista Cofftea.
Température d’extraction du café : pourquoi l’eau fait tout Lire la suite »
Une boisson sans caféine réussie a moins de choses derrière lesquelles se cacher. Sans la puissance du café, l’équilibre devient
Les meilleures boissons sans caféine sont souvent les plus difficiles à réussir Lire la suite »
Quand on achète du café en grains, on ne cherche pas seulement un bon café. On cherche surtout à ne
Acheter du café en grains, c’est d’abord éviter de se tromper Lire la suite »
Le Quartier Latin ne demande pas un coffee shop décoratif. Il demande un lieu capable de changer de rythme —
Dans le Quartier Latin, les meilleurs coffee shops savent changer de rythme Lire la suite »
Le soleil attire, mais il ne suffit pas à faire une bonne terrasse. Une terrasse de coffee shop n’est pas
Une bonne terrasse de coffee shop ne se juge pas seulement au soleil Lire la suite »
Le dimanche, on ne cherche pas seulement un café ouvert. On cherche une manière d’habiter la journée. “Coffee shop ouvert
Le dimanche, un coffee shop doit offrir plus qu’une porte ouverte Lire la suite »
Acheter du café en grain à Paris : guide d’achat complet 2026. Espresso, filtre, décaféiné, coffret dégustation — sélection Ivan Alfaro SCA 83-86. Disponible chez Cofftea, 8 rue Berthollet, Paris 5ᵉ.
Acheter du café en grain à Paris — guide d’achat espresso, filtre & décaféiné 2026 Lire la suite »
Guide technique complet sur le café en grain : Arabica vs Robusta, terroir, mouture par méthode, torréfaction claire vs foncée, conservation, score SCA, lavé vs naturel. Par les baristas de Cofftea Paris 5.
9 arabicas sélectionnés par Ivan Alfaro, scores SCA 83-86, 7 pays. Comment le terroir façonne chaque tasse — et comment lire notre sélection. Cofftea Paris 5, mise à jour mars 2026.
Origines du café : notre sélection 2026 expliquée — Cofftea Paris 5 Lire la suite »
