Etapes pas à pas, matériel et ratio du v60 de Hario.
Qu’est-ce qu’un café de spécialité?
Méthode des champions de la méthode douce
Matériel, méthode et recettes de baristas , Zoom sur le V60 de Hario Lire la suite »
Coffee Shop dans le 5 eme arrondissement de paris Pense bête des cafés à visiter dans le 5 ème arrondissement
Meilleurs coffee shop à paris Lire la suite »
À partir du 1er décembre 2024, le Coffee Art Space Parisien accueille une exposition gratuite captivante de l’artiste Ainakely, mêlant formes géométriques abstraites et explosions de couleurs pour illuminer la période des fêtes.
Lieu: Cofftea and shop (8 rue Berthollet 75005 Paris)
Dates : Du 1er décembre 2024 au 17 janvier 2025
Vernissage : 14 décembre de 10h à 18h
Œuvres exposées : Tableaux abstraits
Cette exposition artistique à Paris 75005 vous invite à découvrir l’univers de Jeanne Paravert, un mélange unique d’humour, de nostalgie, et de découvertes, parfaitement assorti à l’ambiance chaleureuse du Cofftea Shop. Entre dessins originaux, galerie d’art à Paris et cartes postales, chaque œuvre est un moment de contemplation, idéal pour accompagner votre café.
source image: beamcoffee.net Le café de spécialité révolutionne le monde du café avec ses méthodes innovantes de culture, de traitement
Secrets d’experts: tout savoir sur le café de spécialité et ses méthodes innovantes Lire la suite »
Explorez ‘Un invincible été’, une exposition exceptionnelle de Laurent Becot Ruiz à la Galerie Cofftea, Paris. Juin 2024, découvrez des aquarelles qui invitent à la contemplation et à la méditation, révélant les subtilités des couleurs et les nuances de la nature. Ne manquez pas cette immersion dans l’art contemporain au cœur de Paris
Exposition d’aquarelles exceptionnellement captivantes à Paris 5 | Galerie Cofftea Lire la suite »
Bienvenue dans notre coffee shop à Paris, où nous sommes passionnés par l’histoire riche et complexe du café. Dans cet
Découverte des origines du café dans notre coffee shop à Paris Lire la suite »
Bienvenue dans notre coffee shop à Paris, où nous sommes passionnés par le café de spécialité et l’art délicat du
Maîtriser l’art du latté dans notre Coffee Shop à Paris Lire la suite »
« Basique », une exposition qui étudie les formes géométriques fondamentales du carré et du cercle. L’exposition compte 25 tableaux, 2 installations et un abat-jour.
Le carré et le cercle sont deux formes basiques auxquelles nous sommes habitués. Les différentes techniques du papier : pliage, découpe et collage permettent de redécouvrir ces deux formes élémentaires d’un autre œil. On pourrait dire que cette exposition permet de réévaluer l’importance de la simplicité
Exposition Paris 05: Les origami de T. RIGOLET s’emparent de Cofftea Lire la suite »
Les Cafés de Spécialité à Paris: Qualité, traçabilité et saveurs pour une expérience gustative unique Les cafés de spécialité à
PRÉPARATION POUR L’AEROPRESS: ratios
Aeropress méthode inversée
Méthode Aéropress des champions dont Wendelien Van Bunnik des Pays-Bas, détenteur 2021 du titre de champion du monde AeroPress
En matière de V60, chacun sa technique. En voici quelques unes des gagnants du WBC, concours international annuel de brassage de café organisé par World Coffee Events, une organisation fondée par la Specialty Coffee Association.
Méthode V60 de Matt Perger, Odd, Steinar Tøllefsen, Tetsu Kasuya, Tchad Wang , Scott Rao et James Hoffmann
Recettes des gagnants V60 coffee WBC championnat du monde des barista Lire la suite »
PRÉPARATION POUR UN DÉLICIEUX COLD BREW
55 grammes de café, plutôt corsé de préférence
700 ml d’eau minérale
Température de l’eau : froide (température ambiante)
Temps d’infusion : 12 heures
Mouture : très grossière. Les grains doivent être presque concassés plutôt que moulus
Tous les secrets du Cold Brew et recettes de l’été Lire la suite »
PRÉPARATION POUR LA CHEMEX (3 TASSES:
30g de café
50cl d’eau
1 filtre Chemex
Temps de préparation : 4 minutes
Température de l’eau : 93°C
Mouture : moyenne
Préparer son café avec la Chemex Lire la suite »
NOTRE PRÉPARATION POUR LA MOKA EXPRESS (CONTENANCE 3 TASSES)
15g de café
160ml d’eau minérale ou filtrée
Temps d’extraction : quelques minutes
Mouture : fine
Préparer son café avec une cafetière Moka Lire la suite »
METHODE DE PRÉPARATION POUR LA CAFETIÈRE À PISTON
7,5 grammes de café par tasse
12 centilitres d’eau minérale par tasse
Temps de préparation : 4 minutes
Température de l’eau : 92°C maximum
Mouture : grossière
Préparer son café avec une cafetière à piston (French Press) Lire la suite »
GARDER LE CAFÉ AU RÉFRIGÉRATEUR
FAIRE BOUILLIR L’EAU
UTILISER L’EAU DU ROBINET …
Retrouvez la chaleur du chez soi dans le salon Parisien Cofftea.
Partagez un moment convivial autour de cafés de spécialité torréfiés artisanalement ainsi que des thés de qualités. Accompagnés les de pâtisseries réalisées sous vos yeux et plats du jour fait- maison.
Privation de la salle sur demande et ateliers culinaires.
Salon de thé gourmand et café de spécialité-Paris concept store Lire la suite »
Ivan Alfaro, maître torréfacteur depuis 30 ans; localisé à Paris
Maître torréfacteur de cafés de spécialités, portrait d’ “Ivan Alfaro” Lire la suite »
Quel moulin choisir pour quelle utilisation?
Moulins à meules ou à lames?
Coffee blog, articles sur le café: Quels sont les meilleurs cafés? Quelles méthodes utilisent les baristas? Quels sont les ratios des champions du V60 de Hario? Quel est le meilleur moulin à café? Café moulu ou café en grain?
Coffee blog: tout savoir sur le café Lire la suite »
Un peu d’histoire
Non le général berthollet n’avait pas inventé l’eau chaude. En revanche c’est bien l’inventeur de ..
Berthollet CtKi? Lire la suite »
