Maîtriser l’art du latté dans notre Coffee Shop à Paris
Bienvenue dans notre coffee shop à Paris, où nous sommes passionnés par le café de spécialité et l’art délicat du […]
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Tous les secrets du Cold Brew et recettes de l’été
PRÉPARATION POUR UN DÉLICIEUX COLD BREW
55 grammes de café, plutôt corsé de préférence
700 ml d’eau minérale
Température de l’eau : froide (température ambiante)
Temps d’infusion : 12 heures
Mouture : très grossière. Les grains doivent être presque concassés plutôt que moulus
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Préparer son café avec la Chemex
PRÉPARATION POUR LA CHEMEX (3 TASSES:
30g de café
50cl d’eau
1 filtre Chemex
Temps de préparation : 4 minutes
Température de l’eau : 93°C
Mouture : moyenne
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Préparer son café avec une cafetière Moka
NOTRE PRÉPARATION POUR LA MOKA EXPRESS (CONTENANCE 3 TASSES)
15g de café
160ml d’eau minérale ou filtrée
Temps d’extraction : quelques minutes
Mouture : fine
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Préparer son café avec une cafetière à piston (French Press)
METHODE DE PRÉPARATION POUR LA CAFETIÈRE À PISTON
7,5 grammes de café par tasse
12 centilitres d’eau minérale par tasse
Temps de préparation : 4 minutes
Température de l’eau : 92°C maximum
Mouture : grossière
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