Nos découvertes — une fois par trimestre

Les torréfacteurs qu’on invite.

Quatre fois par an, on met en tasse le travail d’un autre torréfacteur. Pas une opération commerciale : ce sont nos trouvailles de voyages et de rencontres — une maison croisée en déplacement, un lot qu’on nous fait goûter et qui nous arrête net. On les sert au comptoir et on les vend le temps du trimestre.

Nos huit origines de la maison, torréfiées par Ivan Alfaro, restent toutes à 15 € les 250 g. Les cafés invités, eux, suivent le tarif de leur torréfacteur — il change d’un lot à l’autre et il est affiché au comptoir.

Été 2026

Les Cafés de Théophraste

Loudun, Vienne — en torréfaction depuis 1989

Une maison qui torréfie depuis 1989 dans une ville de 6 000 habitants, loin des circuits parisiens. On est repartis avec deux lots qu’on n’aurait pas trouvés autrement.

En sélection jusqu’à épuisement — tarif propre à chaque lot, indiqué au comptoir.

Prochaine édition

Automne 2026

L’invité du trimestre suivant n’est pas encore annoncé. Le plus simple pour le savoir : passer, ou nous suivre sur Instagram, où l’on publie ce qu’on ouvre.