Cofftea shop concept-store

Salon culinaire et shop éphémère

Coffee shop torréfacteur

Salon de thé

Pâtisseries maison

Bistronomie

Le salon Cofftea and shop vous propose pour accompagner ses pâtisseries gourmandes des thés savoureux ou du café de spécialité, torréfié sur place par un maître torréfacteur.

Chaque midi, des tartines briochées vous sont proposées ainsi que des plats du jour

La cuisine est principalement française ou influencée par l’Asie.

Cofftea shop

Salon de thé gourmand et café de spécialité-Paris concept store

Retrouvez la chaleur du chez soi dans le salon Parisien Cofftea.

Partagez un moment convivial autour de cafés de spécialité torréfiés artisanalement ainsi que des thés de qualités. Accompagnés les de pâtisseries réalisées sous vos yeux et plats du jour fait- maison.

Privation de la salle sur demande et ateliers culinaires.

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Articles

Quels sont les 5 meilleurs cafés de spécialité?

Pourquoi les cafés de spécialité sont-ils meilleurs? A bas le jus de

Préparer le Café de spécialité avec un AéroPress: Recettes, ratios et méthodes des champions

PRÉPARATION POUR L’AEROPRESS: ratios
Aeropress méthode inversée
Méthode Aéropress des champions dont Wendelien Van Bunnik des Pays-Bas, détenteur 2021 du titre de champion du monde AeroPress

Recettes des gagnants V60 coffee WBC championnat du monde des barista

En matière de V60, chacun sa technique. En voici quelques unes des gagnants du WBC, concours international annuel de brassage de café organisé par World Coffee Events, une organisation fondée par la Specialty Coffee Association.
Méthode V60 de Matt Perger, Odd, Steinar Tøllefsen, Tetsu Kasuya, Tchad Wang , Scott Rao et James Hoffmann

Le specialty Cold Brew: Révélez Son Mystère Glacé

PRÉPARATION POUR UN DÉLICIEUX COLD BREW
55 grammes de café, plutôt corsé de préférence
700 ml d’eau minérale
Température de l’eau : froide (température ambiante)
Temps d’infusion : 12 heures
Mouture : très grossière. Les grains doivent être presque concassés plutôt que moulus

Préparer son café avec la Chemex

PRÉPARATION POUR LA CHEMEX (3 TASSES:
30g de café
50cl d’eau
1 filtre Chemex
Temps de préparation : 4 minutes
Température de l’eau : 93°C
Mouture : moyenne

Préparer son café avec une cafetière Moka

NOTRE PRÉPARATION POUR LA MOKA EXPRESS (CONTENANCE 3 TASSES)

15g de café
160ml d’eau minérale ou filtrée
Temps d’extraction : quelques minutes
Mouture : fine

Préparer son café avec une cafetière à piston (French Press)

METHODE DE PRÉPARATION POUR LA CAFETIÈRE À PISTON

7,5 grammes de café par tasse
12 centilitres d’eau minérale par tasse
Temps de préparation : 4 minutes
Température de l’eau : 92°C maximum
Mouture : grossière