À propos de Cofftea | coffee shop paris

Bienvenue chez Cofftea, votre coffee shop préféré à Paris 5. Savourez un petit déjeuner équilibré et sain, ou prolongez le plaisir avec nos brunchs gourmands.

Chez Cofftea, nous croyons que chaque tasse de café ou thé raconte une histoire. Notre mission est de créer un espace où les esprits curieux et cultivés peuvent se rencontrer, échanger et se ressourcer. Nous nous engageons à offrir des produits de qualité, préparés avec soin et passion.

L’ODYSSÉE d’une ouverture

Il était une fois, non loin de la rue Broca, un magasin de jouets en bois avec une grande façade verte pomme du nom de la Maison Soulignac, où François vendait depuis 40 ans des jouets aux enfants d’enfants à qui il avait vendu des jouets. Dans sa boutique résonnait une petite magie où le temps semblait suspendu. François lui resplendissait d’une jeunesse éternelle et rêvait de parcourir le monde en combi Volkswagen décapotable mais depuis tant d’années il avait noué un lien étroit avec les habitants du quartier et refusait de partir au profit de supermarchés anonymes.

Un jour passe une maman à la recherche de jouets pour ses moufflets en bas âges (comme c’est original) et comme toutes les mamans dans la vie active, elle fonce à droite à gauche à longueur de temps. Se noue alors une sympathie commune entre les deux acteurs. Notre maman, vous l’avez compris c’est Xin. Elle décélère progressivement de rencontre en rencontre et se laisse habiter par la magie des lieux. Xin passionnée de thé et d’architecture vient régulièrement discuter avec François qui lui propose de céder sa place. Nous sommes en 2019 et Xin décide de fonder un salon de thé au 8 rue Berthollet où les enfants ne soient pas oubliés. 

suite de la story

Facile à dire n’est ce pas? Pas tant que ça puisqu’il a fallu se former en Chine auprès des grandes maison de thés, obtenir son diplôme de pâtisserie à Ferrandi, de barista, d’accréditations à l’hygiène et j’en passe. Pleine de ressources, elle conçoit son intérieur, dessine sa cuisine, suit son chantier et réalise ses meubles en bois baubuche. Elle chine ses meubles dans les brocantes (y en a une super à deux pas que l’on peut vous indiquer), des objets comme sacs de marques Japonais et s’équipe de banquettes confortables 366 concept, de vaisselle Sérax avec envie que dans le salon tout ce que nous utilisons soit vendable sans que l’on soit pressurisé dans l’acte d’acheter d’un magasin.

Une porte ouverte pendant un chantier et viennent les premières rencontres avec les riverains. Les voisins bien sûr mais aussi Laurent, graveur émérite toujours prêt à bricoler avec nous et qui arbore nos murs de ses œuvres puissantes en noir et blanc, le copains de passage que nous prions joyeusement de continuer nos conversations un marteau à la main. Nos voisines qui nous partageaient leurs bonnes petites recettes de grand mère comme à le gâteau à l’orange et à la poudre d’amande (que nous remettons régulièrement à la carte. encore merci!). Vient alors la rencontre avec Ivan Alfaro. Il passait par là. On tchatche…. et la connexion passe. Son savoir faire et son grain nous permettent au fur et à mesure de nous améliorer et de hisser le café de spécialité que l’on pouvait servir avec un niveau régulier entre les torréfactions sur les différents terroirs. Tout est enfin prêt. Nous ouvrons en Mars 2020. Quel timing de malade! On en rie maintenant mais quand même. Quelle dinguerie non? 

Patatrac, les cafés ne pouvaient plus ouvrir. Qu’à cela ne tienne nous ouvrirons en restauration rapide. Là encore, on peut remercier nos voisins et voisines avec Claudia qui nous présente le jovial cuisinier Nicolas, Italien maîtrisant les subtilités de la cuisine de Parme. Armés de nos masques, nous tentons de vendre quelques soupes à emporter et lasagnes aux passants qui peu à peu reviennent plus nombreux, un peu pour les soupes, un peu pour communiquer. C’est à ce moment que le café a pris sens. Pas parceque nous servions alors le meilleur des cafés mais parceque un café s’est avant tout un lieu de relation sociale dont justement nous étions tous privés. Heureusement, bas les masques! Nous avons découverts les sourires de notre clientèle, recollant les parties du visage pour deviner qui est qui. C’est enfin parti? Bah non. Nicolas le chef Napolitain a sa femme qui se casse le bras et dois s’occuper de son bébé.

Heureusement, on peut encore compter sur les amis et le chef Laurent Pop amène non seulement sa cuisine française sous forme de plats du jour, mais apporte du professionnalisme dans le service et forme Xin à certaines techniques de cuisine. En sens inverse, Laurent tombe amoureux du café de spécialité et de l’univers du coffee shop. Un plaisir qui le pousse à ouvrir bientôt à son tour son coffee shop. On est trop content. Yihaa. 

La mission de Laurent touchant à sa fin car d’autres aventures passionnantes l’attendaient, Xin s’affaire à présenter des 3 plats du jour tous les jours, de tous pays mais souvent avec une touche fusion asiatique. Ses assiettes pleines de poésie attirent des habitués qui la désignent comme cantine de tous les jours. Les aides en cuisine se succèdent dont la merveilleuse Yuko et ses plats japonais. Tomoki Matu commence à faire quelques brunch les week-end ensoleillés. Petit à petit, notre savoir progresse dans le café, le dessin du latté art, les pâtisseries, essayant de faire des choses simples avec brillo.

Aujourd’hui c’est au tour de Tomoki Matu de proposer ses petits plats fusion du jour sous forme de Sando évoluant quotidiennement avec les ingrédients de saisons et reprendre notre tradition de la soupe des voisins.

Spécialités

Nous proposons une sélection raffinée de cafés de spécialité provenant de fermes certifiées, ainsi qu’une variété de thés rares et exquis. Notre petit déjeuner inclut des options délicieuses et saines comme des croissants artisanaux, du granola fait maison, et des jus de fruits frais. Pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir, notre brunch propose des sando sandwiches et des soupes savoureuses préparés avec des ingrédients locaux et bio.

en savoir plus

Votre Nouvelle Boisson Préférée

Si vous cherchez à essayer de nouveaux types de cafés ou de thés, c’est ici qu’il faut être ! Découvrez quelle sera désormais votre boisson au café de spécialité préférée ! Macchiatto, Latté au lait végétal d’avoine ou d’amandes, cold brew ou le traditionnel espresso à la machine? Chaud, frais ou frappé? Et pour ceux qui hésiteraient toujours entre café et thé, demandez le coffteabrew n°1, assemblage d’un thé nature et d’un café de spécialité single origine du maître torréfacteur Ivan Alfaro.

Découvrez quel est votre type de café préféré ?

Un naturel ? Un honey ? Un lavé ? Ce langage n’aura plus de secret pour vous après quelques temps passés dans le salon du café. Quelle origine de café je préfère ? Ethiopie ? Colombie ? Pérou ? Brésil ? Avec quelle méthode de préparation ?

Coffee addicts réjouissez-vous !

L’après-midi, découvrez les cafés infusés selon la méthode douce avec le V60, une technique douce qui fait ressortir les saveurs subtiles de chaque grain de speciality coffee. Nous proposons également une variété de boissons chaudes à base de café comme des lattés VEGAN au lait d’avoine ou coco, des cappuccinos, des lattes au thé vert matcha top qualité et chocolat chaud pâtissier mousseux.

Comptoir de thé

La caféine toujours mise à l’honneur avec notre sélection des thés savoureux, bio, natures ou parfumés en provenance directe de petits producteurs de Chine. Notre comptoir de thé propose à la dégustation comme à la vente en vrac une captivante sélection de thés verts, thé anglais noirs, blancs, d’infusions à retrouver ici et pour le moment uniquement en vente en boutique.

Ambiance et Expérience 

Cofftea est conçu pour être un havre de paix au cœur de la ville. Notre décor chaleureux et notre atmosphère accueillante en font le lieu idéal pour travailler, se détendre ou socialiser. Nous offrons un accès Wi-Fi inclus dans notre formule coworking + conso et une terrasse ensoleillée le midi pour profiter des beaux jours.

L’ espace intérieur se renouvelle par des évènements artistiques qui apportent à chaque fois un souffle de vent frais à la petite galerie du quartier et un peu de culture.

Localisé à PAris 5, avec l’ambiance de paris 13 

Situé au 8 Rue Berthollet croisement rue Claude Bernard, dans le vibrant Quartier Latin, Cofftea est facilement accessible via les lignes de métro 7 (Censier-Daubenton) et 6 (Glacière), ainsi que plusieurs lignes de bus comme le 21. À proximité, vous trouverez des attractions culturelles comme le Jardin des Plantes et le Panthéon.

Engagements et Valeurs

Nous sommes profondément engagés dans la durabilité et l’éthique. Nous privilégions les ingrédients locaux et bio, et soutenons les petits producteurs dès que nous le pouvons sans en faire la stricte apologie. Cofftea privilégie le goût et la qualité des produits pour  un mode de vie sain et équilibré.

Coff’team

Notre équipe est composée de baristas passionnés, de pâtissière ou chef talentueux et d’un gars roux qui parle tout le temps de tout et de n’importe quel sujet dont bien entendu le café (c’est aussi le mari de Xin et celui qui écrit les lignes que tu vois). Chacun d’eux apporte son expertise et son amour du métier pour garantir une expérience culinaire mémorable à chaque visite.

Avis et Témoignages

Nous sommes honorés par les retours positifs de nos clients, qui apprécient notre accueil chaleureux et nos produits de qualité. Cofftea continue de proposer de nouvelles choses.  Si des Addicts des brunchs se reconnaissent…let’s go à vos converses!

Informations Pratiques

Cofftea est ouvert tous les jours de 8h à 18h. Pour toute réservation ou information, vous pouvez nous contacter au +33 9 50 56 51 29 ou via email à coffteandshop@gmail.com. Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour ne rien manquer de nos actualités et événements.

Plongez dans l’Univers du Café et du Thé

Cofftea c’est aussi un blog vous invite à approfondir votre connaissance du monde du café et du thé. Découvrez les secrets d’un bon Cold Brew, les techniques de préparation avec l’AeroPress, et bien plus encore.

Galerie et Médias

Plongez dans l’univers de Cofftea à travers notre galerie de photos maison avec un banal Android sur Instagram, sans modérateur externe, et découvrez les articles de presse qui parleront peut être de nous. @coffteandshopparis5

Disponible à emporter

Nous comprenons que parfois vous voulez juste une collation rapide, une boisson entre les cours ou les réunions, mais nous savons aussi que vous voulez que ça ait un goût incroyable! Un bon café prend tout de même plus de temps que la machine de la cafétéria et pour garder une slow food de qualité nous mettons tout en œuvre pour servir dans un temps raisonnable . Chill out

Le soir c’est ouvert ?

Cofftea c’est aussi de l’évènement avec des expositions et leurs vernissages ou des initiatives parfois improbables des gens du quartier ou de passage prennent formes.

Le soir, nous recevons fréquemment des chefs invités qui nous initient à de nouvelles recettes et ouvrons le restaurant le vendredi et samedi soir pour faire connaître leur cuisine.

Souvent nous devons sauter sur l’occasion de la disponibilité des chefs visiting alors tenez-vous au courant sur Instagram et réservez

Vous pouvez aussi nous proposer vos services de cuisinier Pop up en message si vous êtes professionnel aguerri.

Vous pouvez commander à l’intérieur du café pour découvrir les gâteaux fabriqués maison au comptoir ou visitez la partie boutique pour de la vaisselle fine artisanale en dépôt vente d’artistes locaux, des grains de café de spécialité, du thé anglais vrac du matériel café de barista et plus encore.

Matériel de café

Retrouvez tous les accessoires nécessaires au Barista au magasin: Grinders électriques, Aéropress, Cônes V60 et filtres, Moulins experts Commandante, Bouilloires au bec de cygne.

Conseils et aides pour choisir la meilleure cafetière (Sage, Moccamaster…) pour vous.

Coworking étudiant sympathique jeune femme lisant un livre à une table de café avec un ordinateur et le wifi gratuit

Coffee shop near me?

We are fluent in English, Japanese, Chinese. Maybe the best brunch paris rive gauche and best coffee.

Us brunch restaurant wait you.

COFFEE SHOP STORE

speciality coffee bean near me

8 Berthollet street , Paris 05, 75005, France

Découvrez notre formule Coworking

Chez Cofftea, chaque tasse de café ou thé est servie avec passion dans un cadre accueillant, parfait pour ceux qui cherchent un coin pour travailler ou simplement profiter d’un moment de détente. Nous savons que le télétravail est devenu une norme pour beaucoup, et nous sommes heureux d’offrir un espace où concentration et convivialité coexistent.

Cependant, en tant que petit coffee shop indépendant, nous devons trouver un équilibre pour continuer à fournir des expériences de qualité tout en restant viables. Pour cela, nous proposons une formule coworking à 6 Euros/heure, incluant une consommation, permettant ainsi à tous de profiter de notre espace sans compromettre l’essence de ce que nous sommes. Par exemple, si vous prenez un latté, la différence est de 0.5 centimes…

Nous espérons que cette initiative vous permettra de voir Cofftea comme votre espace de travail favori, tout en soutenant notre mission de partager la joie d’un bon café ou thé.

Votre soutien est notre inspiration

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